• Recette des makis japonais à la sauce franc-comtoise !

    # Ingrédients (pour une vingtaine de maki)
    – 500g de pomme de terre
    – lait/ crème
    – 1 saucisse de Morteau
    – de la feuille de brick
    – roquette
    – 1 oeuf
    – sel/poivre/ noix de muscade

    # Matériel
    – 1 makisu (natte en bambou servant à rouler les makis)

    # Préparation de la purée
    Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées dans de l’eau salée. Une fois cuites, les écraser grossièrement avec une fourchette en y ajoutant un peu (très peu en fait) de lait et de crème, pour l’onctuosité.
    Ajouter de la noix de muscade et du poivre. Il ne faut pas que la purée soit trop liquide. Laissez refroidir.

    # Préparation du maki
    Faire cuire la Saucisse de Morteau. Une fois cuite, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis en deux, et encore en deux, afin d’obtenir de longs rectangles.
    Sur le makisu, disposer une feuille de brick découpée à la taille de la natte; sur la moitié de  cette feuille de brick, y disposer la purée en largeur, une lamelle de saucisse et de la roquette.
    Badigeonnez au pinceau la deuxième moitié de la feuille de l’oeuf préalablement battu.
    Rouler à l’aide du makisu.

    Couper le grand maki a votre convenance.
    Vous pouvez passer les makis au four pour les faire griller un peu, mais ce n’est pas obligatoire.

    Pour remplacer la fameuse sauce soja, vous pouvez faire fondre de Mont d’or, du Morbier ou du Comté avec un peu de crème.

    A grignoter à l’apéro ou en entrée! :)


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