Grâce à elle, la nouvelle année débute sur des notes gourmandes à souhait, c’est l’incontournable Galette des Rois. Dimanche midi, nous nous sommes retrouvés en cette nouvelle année en famille et j’ai préparé deux galettes franc-comtoises. De la traditionnelle Galette des Rois à la frangipane à la provençale couronne des rois briochée, en passant par les variantes aux pommes, aux calissons, au chocolat ou encore aux pistaches, la galette des rois s’invite à notre table dès les fêtes terminées. Dès le premier dimanche de l’année et tous les dimanches du mois de janvier pendant qu’on y est…

# Recette de la galette franc-comtoise

Tous les ans, je fais deux galettes franc-comtoises. C’est avec amour que j’ai cuisiné ces galettes. J’ai choisi les ingrédients selon mes goûts que j’ai amalgamés en douceur avec une pincée d’humour et une bonne dose de gentillesse . Voici la recette de la galette comtoise qui est faite de crème pâtissière et pâte à choux…

Pâte à choux :
->Mélanger 1/2 litre d’eau, 250 grammes de beurre, 75 grammes de sucre et 7 grammes de sel,

-> Faire chauffer le mélange et y délayer la farine (250 grammes).

-> Faire sécher sur feu doux en travaillant à la spatule

-> Incorporer les 8 œufs petit à petit.

Crème pâtissière:
->Mélanger 1 litre de lait et 150 grammes de sucre,

-> Faire bouillir, ajouter 5 œufs et 100 grammes de farine

-> Aromatiser avec du rhum ou de la fleur d’oranger.

-> Verser la crème pâtissière dans la pâte à choux, mettre le mélange dans un moule à tarte

-> Dorer au jaune d’œuf puis cuire à 190° une demi-heure environ lorsque le dessus est bien doré c’est prêt à déguster tiède ou froide…

Hummmmm – Bon appétit