• La friture de carpe, une tradition comtoise gourmande

    Je ne suis pas originaire de cette belle Comté et chaque jour se révèle riche en découvertes notamment culinaires.

    J’ai gouté il y a quelques jours dans un petit restaurant sympa de Voujeaucourt, Les Rives du Doubs, la traditionnelle friture de carpe. Ce plat est cher au cœur des habitants du nord de la Franche-Comté. Beaucoup de restaurants du Pays de Montbéliard, sur les bords du Doubs, proposent ce plat très bon, populaire et simple, autour d’une joyeuse tablée et à un prix tout à fait accessible.

    Les grands plats arrivent brûlants sur la table. Les délicats filets de carpe (avec ou sans arête, super pour les enfants) sont tout enrobés d’une panure dorée et croustillante. On mange avec les doigts, on se lèche les babines, on profite de cet esprit des guinguettes d’antan. N’oubliez pas d’arroser d’un filet de jus de citron et accompagnez le tout d’une belle salade croquante ou de frites pour les plus gourmands.

    Les grands dégustent un p’tit verre de vin blanc bien frais. La friture de carpe, c’est très convivial, original et ça fleure bon la Franche-Comté ! A savourer sans hésiter…

    Plateau des Mille Etangs : La pêche en étang offre d’autres possibilités et d’autres poissons à pêcher : carpe, brochet, black-bass, friture… L’ambiance qui règne sur les rives des étangs du plateau est vraiment très spéciale, avec à l’automne, par exemple, les couleurs chatoyantes des forêts qui se reflètent sur les eaux noires en un miroir parfait. Les eaux couleur de thé très foncé, dues à la présence quasi systématique d’une tourbière à proximité de chaque étang

    Plateau des Mille Etangs : La pêche en étang offre d’autres possibilités et d’autres poissons à pêcher : carpe, brochet, black-bass, friture… L’ambiance qui règne sur les rives des étangs du plateau est vraiment très spéciale, avec à l’automne, par exemple, les couleurs chatoyantes des forêts qui se reflètent sur les eaux noires en un miroir parfait. Les eaux couleur de thé très foncé, dues à la présence quasi systématique d’une tourbière à proximité de chaque étang

    # Informations pratiques et localisation du Restaurant de la Rive à Voujeaucourt
    7 Place de Boudry 25420 Voujeaucourt
    03 81 98 44 13
    -> Consultez le site Internet du Restaurant La Rive à Voujeaucourt


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