Gastronomie et Terroir

C’est la grande spécialité du Pays de Montbéliard en matière de pâtisserie est le gâteau de fête, appelé aussi gâteau de ménage, «toutché ou toitché» en patois… Pour la petite histoire de la ville, elle est à la croisée de la Franche-Comté, de l’Alsace et...
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Aux portes de l’historique Pays de Montbéliard, juste à côté de Pont-de-Roide se trouve Noirefontaine, un petit village point de rendez-vous des gourmands locaux.   Depuis 1991, les fruitières du Lomont produisent de façon artisanale des Comtés AOP, du beurre et de la crème crue. La...
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Les oiseaux se remettent à chanter, les arbres se couvrent de bourgeons, l’air devient plus doux, v’là le printemps… et des envies de café sur la terrasse ensoleillée, accompagnés de petits plaisirs doucement sucrés . Une ancienne recette faite par nos grands-mères dans le Haut-Doubs...
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Excellente adresse d’auberge de montagne à répertorier dans votre carnet d’adresses si vous randonnez du côté des Fourgs : l’auberge du Vourbey. Après avoir traversé, en raquettes, quelques sous-bois où se dressaient de fiers sapins givrés et de hautes clairières recouvertes de neige immaculée, offrant...
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Je voudrais vous faire découvrir un endroit que j’apprécie particulièrement.  C’est un petit gîte « perdu » au milieu de la forêt du Risoux : le chalet Gaillard, situé à une altitude de 1232 mètres… Je dois vraiment aimer l’endroit car j’y suis déjà montée au moins...
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En automne c’est la saison du coing. À Baume-les-Dames c’est toute l’année !! Alors, voici la recette de la pâte de coings… # Petite histoire de la pâte de coing Une légende du Moyen-Âge raconte que Sibilette de Vaire, Abbesse de Baume-les-Dames et de Remiremont se serait...
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Après notre balade aux étangs Vaillant, nous avons dégusté de bons produits piscicoles de Christine Roubez et découvert une adresse de restaurant de la Bresse Jurassienne (le Dtour Gourmand). Retour en images de ces bonnes adresses à répertorier : # Pisciculture des Marais : rencontre...
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Après la visite de la cité comtoise de Fondremand, notre guide Haute-Saônoise nous emmène au jardin gourmand… C’est dans le village de FRETIGNEY ET VELLOREILLE que l’on trouve ce jardin d’Eden , nommé, le Jardin de la Baume Noire, tenu par Sonia Briand et son...
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Avec des amies, je m’en suis allée chez nos voisins de Haute-Saône par une journée d’automne ensoleillée mais nimbée d’un léger brouillard. Une photo à Bucey-lès-Gy, puis nous voici à la porte du vignoble Guillaume, à Charcenne, où nous sommes fort bien reçues par Mme...
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Sapristi saucisse…de Montbéliard ! Voilà une confrérie qui fleure bon la tradition et le bon goût du terroir comtois. André et Christian, en dignes ambassadeurs du Boitchu, m’ont raconté l’histoire de leur confrérie et de la délicieuse saucisse de Montbéliard :   # Caroline à Christian : Dites-moi, qui...
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